☆ Il Re del Natale

Panettone con fonduta di cioccolato fondente e marmellata di arance rosse

 

 

Ricetta di Davide Palluda
Chef, ristorante "All'Enoteca", Canale (CN)

 

Stelle Michelin:

 

Confezione per 6 persone: costo a porzione € 5,48

 

   20 min+30 di riposo   Impegno  Videoricetta   a partire *€ 32,90 iva inclusa


Ingredienti contenuti nella confezione:

Panettone “Albertengo” 500 g.
Fonduta di cioccolato “Davide Palluda” 180 g.
Marmellata di arance rosse “Davide Palluda” 105 g
.


Preparazione per 6 persone

Scaldare la fonduta di cioccolato a bagnomaria o nel microonde fino a renderla spalmabile.
(IMPORTANTE: qualora si utilizzasse il microonde, TOGLIERE IL TAPPO e scaldare per circa circa 30/60 secondi, a seconda della potenza) 

Tagliare il panettone, in senso orizzontale, in 3 fette.
Spalmare la fonduta di cioccolato sulla prima fetta (base del panettone).
Sulla  seconda  fetta spalmare la marmellata e sovrapporla alla prima fetta di panettone, già ricoperta di cioccolato.
Chiudere con la calotta e ricomporre il panettone.
Sarebbe preferibile lasciare riposare il panettone farcito per circa mezz’ora.
Tagliare a fette e servire.



*= i prezzi esposti sono riferiti alla confezione senza vino

Vino consigliato in abbinamento: Moscato d'Asti DOC  - Azienda Agricola del Cavaliere - Neviglie (CN) - servito ad una temperatura di 6/8 °C.

Dichiarazione nutrizionale

Energia: 1376 kJ/328 kcal
Grassi: 15 g | di cui acidi grassi saturi: 8,8 g
Carboidrati: 43 g | di cui zuccheri: 30 g
Proteine: 5,3 g
Sale: 0 g

Valori medi per 100 g di prodotto riferiti alla ricetta indicata nella confezione


L'immagine è puramente indicativa. I prodotti possono essere modificati e la confezione può essere acquistata anche senza vino.

Indicazioni sulla provenienza dei prodotti

PANETTONE

INGREDIENTI | farina di frumento, uva sultanina 16%, tuorlo d’uovo, scorze d’agrumi candide (scorze di arancia e cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero) burro, zucchero di canna, lievito naturale (farina di frumento), sciroppo di glucosio-fruttosio, emulsionanti: mono e di-gliceridi degli acidi grassi, lecitina di girasole, malto d’orzo, sale, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio e soia. Conservare in luogo fresco e asciutto. | Peso netto 500 g
PRODOTTO E CONFEZIONATO DA: ALBERTENGO PANETTONI | Via Cardè , 2/A | Torre San Giorgio (CN) | www.albertengo.com

FONDUTA DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI | cioccolato fondente (cacao 62%) 46% (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale), acqua, BURRO, zucchero, proteine del siero di LATTE, addensante: amido di mais acetilato. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, UOVA, PESCE, SEDANO e ARACHIDI baccala’ surgelato 83%, olio extra vergine d’oliva 17% | Peso netto 180 g
PRODOTTO E CONFEZIONATO DA: DP ALIMENTARI S.R.L. | Via Torino 175 | 12043 Canale (CN)  | www.davidepalluda.it

MARMELLATA DI ARANCE ROSSE

INGREDIENTI | arance rosse (polpa, buccia, succo), zucchero, pectina, succo di limone  | Peso netto 105 g
PRODOTTO E CONFEZIONATO DA: DP ALIMENTARI S.R.L. | Via Torino 175 | 12043 Canale (CN)  | www.davidepalluda.it

MOSCATO D'ASTI DOC

PRODOTTO E CONFEZIONATO DA: AZIENDA AGRICOLA DEL CAVALIERE | Via Umberto I, 17  - 12050 Neviglie (CN)

 

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